Bordeaux Lucca und der Genuss alter Jahrgänge

Bordeaux Lucca ist kein vages Versprechen wichtiger Flaschen im Schaufenster. Für uns bedeutet es, eine Geschichte, die oft vor Jahrzehnten begonnen hat, am Tisch in der Via Calderia 12 zu öffnen. Wir sind nur wenige Schritte von der Piazza San Michele entfernt und haben abends von Montag bis Samstag geöffnet - für alle, die in Lucca gut trinken möchten, ohne ein Abendessen in eine Unterrichtsstunde zu verwandeln.

Die meisten unserer Gäste beginnen mit der Toskana. Und das ist auch richtig so. Brunello di Montalcino, Bolgheri, Sangiovese und Vermentino landen am häufigsten in den Gläsern. Dann gibt es diejenigen, die die Karte ansehen, Bordeaux entdecken und eine ganz einfache Frage stellen: Kann man das hier wirklich trinken?

Ja. Und es geht nicht darum, jemanden mit einem Namen oder einem Jahrgang zu beeindrucken. Es geht darum, eine Flasche auszuwählen, die noch etwas zu sagen hat, sie im richtigen Moment zu öffnen und sie zu einem Gericht zu servieren, das nicht verlangt, alles allein zu leisten.

Bordeaux Lucca, eine Flaschen für Flasche zusammengestellte Weinkarte

Unser Weinkeller umfasst fast 200 italienische und französische Etiketten. Pier Giulio wählt sie einzeln aus, und die Karte ändert sich jede Woche. Die Zahlen sollen niemanden beeindrucken: Sie erklären, warum ein Abend mit einem toskanischen Weißwein beginnen und mit einem Bordeaux-Rotwein enden kann, nach dem Sie jahrelang gesucht haben oder den Sie nie zu bestellen gedacht hätten.

Die Toskana steht an erster Stelle, weil wir hier sind und weil viele Gäste für einige Nächte nach Lucca kommen und die Region trinken möchten. Wir haben Brunello, Bolgheri, Barolo, Sangiovese und Vermentino sowie einige weniger bekannte toskanische Weine. Ein Chianti Classico kann die natürlichste Wahl für den ersten Abend in der Stadt sein. Ein Brunello kann mehr Sinn ergeben, wenn der Tisch länger verweilt. Ein Bolgheri kann denen gefallen, die einen volleren und unmittelbar zugänglicheren Rotwein suchen. Eine Antwort nach Lehrbuch gibt es nicht.

Bordeaux ist der andere Teil unserer Identität. Die Bordeaux Experience umfasst Châteaux ab den Achtzigerjahren. Wir sprechen von Flaschen mit Reife, nicht von Objekten, die man aus Angst vor einem Fehler geschlossen hält. Manche Jahrgänge verlangen Aufmerksamkeit und Geduld. Andere sind überraschend direkt. Die Wahl hängt von der Flasche, der Zahl der Personen am Tisch und davon ab, wie Sie essen möchten.

Wir bieten Bordeaux nicht als zwingende Alternative zur Toskana an. Das wäre wenig sinnvoll. Wir empfehlen ihn, wenn Sie das Tempo wechseln möchten oder wenn Sie bereits nach Lucca zurückgekehrt sind und etwas suchen, das nicht auf der üblichen Liste regionaler Weine steht. Für einen Sammler kann er der Grund für den Besuch sein. Wer zwei Abende in der Stadt verbringt, kann damit die Reise mit einer besonderen Flasche abschließen.

Ein Abend, der mit der Toskana beginnt

Wenn Sie ohne konkrete Vorstellung hereinkommen, beginnen wir mit dem, was Sie essen, und damit, wie viel Zeit Sie haben. Lange Erklärungen sind nicht nötig. Wenn Sie ein Glas und etwas zum Teilen möchten, ist die Focaccia y Tomate ein guter Anfang: Focaccia, kampanische Tomaten, toskanisches Öl und Maldon-Salz. Man isst sie mit den Händen. Sie braucht keine Zeremonie.

Für ein ruhigeres Abendessen gibt es den langsam gegarten Rinderbraten mit Chimichurri-Sauce und säuerlichem Rinderjus. Das ist ein Gericht, das gut zu tiefgründigen Rotweinen passt, sowohl aus der Toskana als auch aus Frankreich. Die Pork Ribs sweet & sour haben einen anderen Charakter und verlangen nach einer gezielteren Wahl. Hier halten wir gern eine Minute inne, verstehen, was Sie bestellt haben, und entscheiden gemeinsam.

Die Speisekammer ermöglicht auch eine leichte Mahlzeit, ohne ein vollständiges Menü zu bestellen. Es gibt Wurstwaren von Culatta di Parma bis Jamón 100% Ibérico de Bellota, italienische und französische Käse vom toskanischen Pecorino bis zum Comté aus dem Jura, Gillardeau-Austern und Kaviar. Eine gereifte Flasche verlangt nicht unbedingt nach einem aufwendigen Gericht. Manchmal genügen ein guter Käse, eine sorgfältig geschnittene Wurstware und ein Tisch ohne Eile.

Das ist auch der Grund, warum Bordeaux in Lucca funktioniert. Nach einem Tag zwischen Mauern, Plätzen und engen Straßen suchen viele einen Ort, an dem sie sitzen und einen Wein trinken können, den sie anderswo nicht leicht finden würden. Sie müssen nicht alle Namen auf der Karte kennen. Uns genügt zu wissen, ob Sie in der Toskana bleiben oder sich lieber in Richtung Frankreich vorwagen möchten.

Weine im Glas, eine wechselnde Karte

Nicht jeder Abend verlangt nach einer Flasche. Wir haben eine Auswahl an Weinen im Glas, die oft wechselt. So kann man auch an einem Werktag wiederkommen und etwas Neues finden. Für Gäste auf der Durchreise ist es eine konkrete Möglichkeit, einen gut ausgewählten toskanischen Rotwein zu trinken, ohne eine ganze Flasche entscheiden zu müssen. Für alle, die zwischen Lucca, der Piana und der Versilia leben, ist es ein Grund, wieder ins Zentrum zu kommen.

Die Karte der offenen Weine ersetzt den Weinkeller nicht. Sie erfüllt eine andere Aufgabe. Sie ermöglicht Ihnen, mit einem Vermentino zu beginnen, zu einem Sangiovese überzugehen oder einen strukturierteren Rotwein zu wählen, während Sie entscheiden, ob Sie eine Flasche öffnen möchten. Manchmal bleibt das Glas die beste Wahl. Wir drängen nicht auf eine Flasche, nur weil wir eine Vinothek sind.

Die geführten Weinverkostungen können ab 20 Euro gebucht werden. Sie sind für alle gedacht, die Flaschen und Anbaugebiete vergleichen möchten, ohne selbst etwas organisieren zu müssen. Für kleine Gruppen können wir auch einen privaten Rahmen gestalten. Der Inhalt des Abends richtet sich immer nach der tatsächlichen Verfügbarkeit im Weinkeller. Wir versprechen kein Etikett, wenn es noch nicht trinkreif oder nicht auf der Karte ist.

Für alle, die eine Flasche mit Geschichte suchen

Alte Jahrgänge haben ihren Reiz, aber sie sind nicht alle gleich. Eine Flasche aus der Vergangenheit kann fein, intensiv, still oder noch voller Energie sein. Genau deshalb zählt die Auswahl mehr als das Datum auf dem Etikett. Wir jagen keinem Jahrgang hinterher, nur um ihn laut aussprechen zu können. Wir suchen Flaschen, deren Öffnung sich lohnt.

Unser französischer Teil umfasst Burgund, Champagne und Bordeaux, von großen Gütern bis zu kleinen Produzenten. Diese Auswahl hat uns den Star Wine List Best Newcomer 2025 und den Best Medium-Sized Wine List 2026 eingebracht, außerdem 2025 und 2026 den Wine Spectator Best of Award of Excellence. Wir freuen uns über die Auszeichnungen. Danach zählt wie immer, was im Glas ankommt und mit wem Sie es trinken.

Wenn Sie Bordeaux in Lucca suchen, kommen Sie mit Neugier, nicht mit einer Prüfung, die Sie bestehen müssen. Sie können nach einem alten Jahrgang, einer Flasche zum Teilen oder einfach nach einer Empfehlung für das Abendessen fragen. Wir sagen Ihnen klar, was vorhanden ist, was sich zu öffnen lohnt und was wir für einen anderen Abend aufbewahren würden.

Für einen Abend im Zentrum reservieren Sie über OpenTable oder rufen Sie unter +39 376 203 5395 an. Kommen Sie wegen eines Brunello und bleiben Sie wegen einer Bordeaux-Flasche, wenn sie die richtige ist. Wein muss keinen Lärm machen, um in Erinnerung zu bleiben.

Pier Giulio Bendinelli