Maandelijkse wijnen per glas in Lucca voor een goede avond

Wie zoekt naar maandelijkse wijnen per glas in Lucca, vraagt zich niet alleen af wat hij gaat drinken. Het gaat erom waar je ’s avonds binnenloopt, hoe je zonder tijdverlies een fles of een glas kiest en iets erbij eet dat niet de show steelt. Aan de Via Calderia 12, op een steenworp van de Piazza San Michele, wisselen we onze wijnen per glas vaak. Zo vindt wie één nacht in de stad is het Toscane dat hij wilde drinken. En wie hier woont, heeft een concrete reden om terug te komen.

We zijn open van maandag tot en met zaterdag, van 18:00 tot 23:00 uur. We zijn een wijnbar met keuken: een kaart met bijna 200 etiketten, vooral Italiaanse en Franse, fles voor fles geselecteerd, en een kleine, gerichte keuken. We geven geen les. We zetten een goed glas, een precies gerecht en de tijd om ervan te genieten op tafel.

Waarom de maandelijkse wijnen per glas in Lucca echt veranderen

Een stuk of tien wijnen per glas lijkt misschien een getal dat bedacht is om indruk te maken. Dat is het niet. Het is genoeg om goed te kiezen, zonder voor een eindeloze lijst te staan die meer energie vraagt dan een hele dag wandelen over de stadsmuren.

We wisselen ze vaak, omdat een kaart met wijnen per glas in beweging moet blijven. De ene maand is het misschien het moment voor een Toscaanse Sangiovese, een Vermentino, een Brunello di Montalcino of een Bolgheri. Een andere maand laat meer ruimte voor Piëmont, Bourgogne of Champagne. We vullen het krijtbord niet uit principe: we kiezen flessen die samen zinvol zijn, maar ook op zichzelf.

Toscane blijft het eerste vertrekpunt. Dat drinken onze internationale tafels het vaakst, en het is moeilijk in te gaan tegen iemand die voor twee avonden naar Lucca is gekomen en een goed gemaakte Chianti Classico, een Brunello of een rode Bolgheri wil. Het zijn wijnen die een plek met zich meedragen zonder dat ze er veel over hoeven te vertellen. Op de kaart staan ook minder voor de hand liggende lokale Toscaanse etiketten, voor wie buiten de bekende namen wil kijken zonder gewaagde keuzes te maken.

Voor vaste gasten uit Lucca, de vlakte rond Lucca of Versilia zorgt het frequente wisselen ervoor dat het geen sleur wordt. Je kunt langskomen voor een glas en een licht diner, of langer blijven. De kaart blijft herkenbaar, maar staat nooit stil. Op papier is het een klein verschil, en een heel nuttig verschil als je op een gewone dinsdagavond uitgaat.

Eerst Toscane, Frankrijk met een reden

Onze Franse identiteit is geen excuus om de avond ingewikkeld te maken. Bourgogne, Champagne en Bordeaux horen bij onze kelder omdat we ervan houden en omdat we zorgvuldig een selectie hebben opgebouwd, van de bekendste namen tot kleine producenten. Maar we verwachten niet dat wie binnenkomt alles kent.

Wil je een Toscaanse rode wijn, dan beginnen we daar. Is een fles Bourgogne juist de reden van je bezoek, dan is de keuze er. Hetzelfde geldt voor Bordeaux: onze Bordeaux Experience omvat châteaux vanaf de jaren tachtig. Het zijn flessen voor wie een jaargang zoekt, een appellatie of gewoon een verhaal dat al in de wijn geschreven staat. Plechtige toespraken zijn niet nodig. Het gaat erom de fles goed te kiezen en aan de juiste tafel te openen.

Dat is ook de logica van onze wijnen per glas. Frankrijk hoeft geen examen te zijn, en Toscane mag geen gedachteloze gewoonte worden. We herzien de selectie vaak, juist om beide levendig te houden.

Een glas heeft iets te eten nodig

Het menu is kort omdat de wijn centraal moet blijven, niet omdat je weinig zou moeten eten. Er zijn gerechten om te delen en gerechten die om een glas rode wijn ernaast vragen. De zuurdesemfocaccia komt geroosterd op tafel, met tomaat uit Campanië, Toscaanse olijfolie en Maldon-zout. Je eet hem met je handen. Er zijn geen instructies nodig.

De lasagna van verse pasta wordt gemaakt met een 24 uur gegaarde ragù van rund en varken. Het gerecht past goed bij een Sangiovese, een Brunello of een Barolo, maar niemand hoeft een regel te volgen. De zoetzure spareribs gaan een andere kant op en werken goed als de tafel meerdere dingen wil delen zonder een formeel diner te bestellen.

Dan is er de voorraadkast. Vleeswaren, van Culatta di Parma tot Jamón 100% Ibérico de Bellota; Italiaanse en Franse kazen, van Toscaanse pecorino tot Comté uit de Jura; Gillardeau-oesters en kaviaar. Het is het juiste deel van de kaart voor wie goed wil drinken en wil eten zonder verplicht driegangenmenu.

Voor veel reizigers telt die vrijheid. Misschien kom je om 21:30 uur binnen, na een hele dag door Lucca te hebben gelopen. Je hebt niet altijd zin in een lang diner. Een glas, de zuurdesemfocaccia en een selectie uit de voorraadkast kunnen genoeg zijn. Of ze zijn het begin, en daarna gaat er een fles open.

Niet alleen een plek voor wie één nacht in de stad is

Reserveringen voor dezelfde dag komen vaak voor. Lucca ontdek je te voet, en de beslissing waar je iets gaat drinken valt vaak pas als het al avond is. Daarom houden we de ervaring eenvoudig: een kaart die met verstand is samengesteld, een keuken die niet poseert en een bediening die uitgaat van de eenvoudigste vraag, namelijk waar je vanavond zin in hebt.

Voor wie in de buurt woont, zijn de maandelijkse wijnen per glas juist een kleine gewoonte die regelmatig verandert. Je hoeft niet op een grote gelegenheid te wachten om een Franse fles te openen of een goed gekozen Toscaanse rode wijn te drinken. Je kunt langskomen voor een lasagna, voor kaas en vleeswaren of voor een glas voordat je naar huis gaat. De waarde zit in terugkomen en iets anders vinden, niet elke keer hetzelfde antwoord.

We hebben de Star Wine List Best Newcomer 2025 en de Star Wine List Best Medium-Sized Wine List 2026 ontvangen, naast de Wine Spectator Best of Award of Excellence in 2025 en in 2026. Het zijn welkome onderscheidingen, maar ze veranderen niets aan het meest concrete: een wijnkelder moet werken voor de tafel waaraan je zit. Voor wie een Brunello wil. Voor wie Bordeaux zoekt met een paar decennia op de teller. Voor wie alleen een Toscaanse witte wijn en iets hartigs wil.

Een proeverij, als je verder wilt gaan dan het glas

We organiseren begeleide proeverijen op reservering vanaf 20 euro. Ze zijn geschikt voor wie de avond wil wijden aan een streek, een stijl of een selectie uit de kelder, zonder er een kennisexamen van te maken. We kunnen ook privébijeenkomsten samenstellen.

Voor een proeverij kun je het best reserveren. Voor een tafel kun je OpenTable gebruiken of bellen naar +39 376 203 5395. Ben je hier maar één weekend, laat de keuze dan niet tot het laatste moment liggen. Woon je hier, dan is er binnenkort een andere kaart met wijnen per glas: reden genoeg om weer langs te komen.

’s Avonds, met een goed gekozen selectie wijnen per glas voor je, kan de beslissing eenvoudig blijven. Kies het Toscane dat je zocht, of laat ons een Franse omweg voorstellen. Wij zorgen voor de rest.

Pier Giulio Bendinelli