Le migliori bottiglie toscane a Lucca da bere

Se cercate le migliori bottiglie toscane a Lucca, probabilmente non vi serve una lezione sul vino. Vi serve un tavolo per stasera, una bottiglia scelta bene e qualcosa da mangiare che non occupi tutta la scena. È il motivo per cui molti ospiti entrano da noi in Via Calderia 12, a due passi da Piazza San Michele, ordinano Toscana e restano più a lungo del previsto.

Siamo aperti la sera, dal lunedì al sabato, dalle 18:00 alle 23:00. La carta cambia spesso, perché la cantina cambia spesso: quasi 200 etichette italiane e francesi, selezionate bottiglia per bottiglia. Non è una collezione messa lì per fare numero. I numeri, del resto, non sono fatti per impressionare.

La Toscana è il punto di partenza per quasi tutti i tavoli. Brunello di Montalcino, Bolgheri, Sangiovese, Vermentino, annate meno recenti quando ci sono. Poi ci sono i piccoli produttori toscani, quelli che fuori da qui si trovano con più fatica e che hanno senso proprio mentre siete a Lucca, non dopo il rientro a casa.

Le migliori bottiglie toscane a Lucca, senza classifica

Una classifica delle bottiglie toscane sarebbe comoda, ma poco utile. Dipende da quante persone siete, da cosa mangiate, da quanto tempo avete e dal fatto che vogliate una bottiglia da ricordare oppure semplicemente bere bene senza discuterne per mezz'ora.

Per una coppia che arriva dopo una giornata in città, spesso il Brunello è la scelta naturale. Ha profondità, tiene il tavolo, funziona con il nostro arrosto di manzo a cottura lenta, servito con salsa chimichurri e fondo acido di manzo. Non serve aggiungere altro. Se invece volete un rosso toscano con un passo più disteso, Bolgheri può essere la direzione giusta, soprattutto con le Pork Ribs sweet & sour.

Il Sangiovese resta una parola ampia, e va bene così. Dentro ci sono stili diversi, annate diverse, produttori diversi. Per noi conta mettere in carta bottiglie che abbiano qualcosa da dire nel bicchiere, non solo un nome riconoscibile. Alcune sere la scelta giusta è un Chianti Classico; altre, una bottiglia toscana con qualche anno sulle spalle. Non promettiamo sempre la stessa etichetta. Promettiamo di dirvi cosa ha senso bere quella sera.

Il Vermentino merita una nota a parte. Quando il tavolo vuole iniziare leggero, o quando si divide Focaccia y Tomate - focaccia, pomodoro campano, olio toscano e sale Maldon - è una scelta precisa, non un ripiego. È anche il modo più semplice per cominciare se preferite decidere dopo sul rosso.

I piccoli produttori toscani hanno un posto preciso

Lucca non è soltanto una città da attraversare tra mura, torri e piazze. Intorno c'è la Toscana delle colline e delle vigne, e alcune bottiglie di piccoli produttori ne portano in tavola una parte meno ovvia. Per un ospite internazionale, sono spesso una scoperta. Per chi vive qui, sono un buon motivo per non bere sempre le stesse cose.

Non trattiamo questi vini come una curiosità da spuntare. Li proponiamo quando sono la risposta giusta a un piatto, a una serata o a una richiesta semplice: “Vorremmo bere qualcosa di Toscana, ma non il solito.” È una richiesta che ci piace. Di solito apre una conversazione utile, non una recita.

Una cantina toscana, con la Francia sullo sfondo

Toscana prima. Ma la nostra identità di cantina non finisce lì. Lavoriamo anche con Borgogna, Champagne e Bordeaux, da grandi nomi a piccoli produttori, con una Bordeaux Experience che comprende château dagli anni Ottanta in avanti. È la parte francese della carta che ha contribuito ai riconoscimenti ricevuti: Star Wine List Best Newcomer 2025, Best Medium-Sized Wine List 2026 e Wine Spectator Best of Award of Excellence nel 2025 e nel 2026.

Detto questo, non vi spingiamo verso una bottiglia francese se siete entrati per bere Toscana. Sarebbe un modo piuttosto ottuso di usare una cantina. La Francia è lì per chi la cerca, per chi torna una seconda sera, per chi vuole aprire una vecchia annata o confrontare una scelta toscana con un'altra strada. Molti iniziano con Brunello. Alcuni finiscono su Bordeaux. Nessun percorso è obbligatorio.

Per chi colleziona o viaggia con una lista mentale molto precisa, possiamo avere bottiglie rare e annate mature. Per chi è in città soltanto due notti, possiamo anche semplicemente scegliere un buon calice e lasciare spazio alla cena. Le due cose convivono senza problemi.

Vini al calice, una ragione per tornare

Cambiamo spesso la selezione dei vini al calice. È la parte della carta pensata per chi non vuole aprire una bottiglia intera, ma anche per chi abita a Lucca, nella Piana o in Versilia e cerca un motivo concreto per passare un giorno feriale.

Un calice permette di bere un Sangiovese, provare un Vermentino oppure scegliere una bottiglia con qualche anno senza dover organizzare una cena in sei persone. A volte inseriamo annate meno recenti anche al calice. Quando succede, non lo annunciamo come se fosse un evento storico. Ve lo versiamo e basta.

Il formato è utile anche se il tavolo ha gusti diversi. Una persona vuole Brunello, un'altra preferisce un bianco toscano, qualcuno guarda già verso Borgogna. Non occorre trovare un compromesso triste. Si può mangiare bene e bere cose diverse.

Cosa ordinare insieme al vino

La cucina è corta. Ci piace così. La Focaccia y Tomate è da prendere con le mani e dividere senza cerimonie. L'arrosto di manzo a cottura lenta è il piatto per una bottiglia di rosso che merita tempo. Le Pork Ribs sweet & sour hanno un ritmo diverso, più diretto, e stanno bene quando il tavolo vuole condividere.

Poi c'è la dispensa: salumi dalla Culatta di Parma al Jamón 100% Ibérico de Bellota, formaggi italiani e francesi dai pecorini toscani al Comté dello Jura, ostrica Gillardeau e caviale. Non dovete ordinare un percorso completo per stare bene a tavola. Potete bere una bottiglia toscana, aggiungere due cose dalla dispensa e fermarvi lì.

Questa è forse la risposta più concreta a chi cerca dove bere vino a Lucca la sera: non un'esperienza costruita a forza, ma una bottiglia che vale il tavolo e piatti che la accompagnano senza coprirla.

Se volete scegliere con noi

Per chi desidera un po' più di contesto, organizziamo degustazioni guidate prenotabili a partire da 20 euro. Sono adatte sia a chi è in città per pochi giorni sia a chi vuole tornare e bere una parte diversa della carta. Possiamo anche ospitare eventi privati, sempre con la stessa idea: scegliere bene, senza trasformare la serata in una conferenza.

Prenotate tramite OpenTable oppure chiamate il +39 376 203 5395. Se siete già in centro e cercate una bottiglia toscana per questa sera, passate da Via Calderia 12. Diteci cosa avete voglia di mangiare, quanto tempo avete e se preferite Brunello, Bolgheri o qualcosa di meno scontato. Al resto pensiamo noi.

Pier Giulio Bendinelli