Las mejores botellas toscanas para beber en Lucca

Si buscas las mejores botellas toscanas en Lucca, probablemente no necesitas una clase sobre vino. Necesitas una mesa para esta noche, una botella bien elegida y algo de comer que no acapare toda la escena. Por eso muchos clientes entran en nuestra casa de Via Calderia 12, a dos pasos de la Piazza San Michele, piden algo toscano y se quedan más de lo previsto.

Abrimos por la noche, de lunes a sábado, de 18:00 a 23:00. La carta de vinos cambia a menudo, porque la bodega cambia a menudo: casi 200 etiquetas italianas y francesas, seleccionadas botella a botella. No es una colección puesta ahí para hacer bulto. Las cifras, por otra parte, no están para impresionar.

La Toscana es el punto de partida de casi todas las mesas. Brunello di Montalcino, Bolgheri, Sangiovese, Vermentino, añadas más antiguas cuando las hay. Luego están los pequeños productores toscanos, esos que fuera de aquí cuesta más encontrar y que tienen sentido precisamente mientras estás en Lucca, no después de volver a casa.

Las mejores botellas toscanas en Lucca, sin ranking

Un ranking de botellas toscanas sería cómodo, pero poco útil. Depende de cuántas personas haya en la mesa, de lo que vayas a comer, del tiempo que tengas y de si quieres una botella para recordar o simplemente beber bien sin discutirlo durante media hora.

Para una pareja que llega después de un día en la ciudad, el Brunello suele ser la elección natural. Tiene profundidad, sostiene la mesa y funciona con nuestro asado de ternera de cocción lenta, servido con salsa chimichurri y un jugo de ternera acidulado. No hace falta añadir nada más. Si en cambio quieres un tinto toscano de paso más relajado, Bolgheri puede ser la dirección correcta, sobre todo con las costillas de cerdo agridulces.

El Sangiovese sigue siendo una palabra amplia, y está bien que así sea. Dentro caben estilos distintos, añadas distintas, productores distintos. Para nosotros lo importante es poner en carta botellas que tengan algo que decir en la copa, no solo un nombre reconocible. Algunas noches la elección correcta es un Chianti Classico; otras, una botella toscana con algunos años a sus espaldas. No prometemos siempre la misma etiqueta. Prometemos decirte qué tiene sentido beber esa noche.

El Vermentino merece una mención aparte. Cuando la mesa quiere empezar ligera, o cuando se comparte la Focaccia y Tomate –focaccia, tomate de Campania, aceite toscano y sal Maldon–, es una elección precisa, no un plan B. También es la forma más sencilla de empezar si prefieres decidir el tinto más tarde.

Los pequeños productores toscanos tienen su lugar

Lucca no es solo una ciudad para recorrer entre murallas, torres y plazas. Alrededor se extiende la Toscana de colinas y viñedos, y algunas botellas de pequeños productores llevan a la mesa una cara menos obvia de ella. Para un visitante internacional, suelen ser un descubrimiento. Para quien vive aquí, son una buena razón para no beber siempre lo mismo.

No tratamos estos vinos como una curiosidad que tachar de la lista. Los proponemos cuando son la respuesta adecuada a un plato, a una velada o a una petición sencilla: «Nos gustaría beber algo de la Toscana, pero no lo de siempre». Es una petición que nos gusta. Suele abrir una conversación útil, no una actuación.

Una bodega toscana, con Francia al fondo

Primero la Toscana. Pero nuestra identidad como bodega no termina ahí. También trabajamos con Borgoña, Champagne y Bordeaux, desde grandes nombres hasta pequeños productores, con una Bordeaux Experience que incluye châteaux desde los años ochenta en adelante. Es la parte francesa de la carta la que ha contribuido a los reconocimientos recibidos: Star Wine List Best Newcomer 2025, Best Medium-Sized Wine List 2026 y el Wine Spectator Best of Award of Excellence en 2025 y en 2026.

Dicho esto, no te empujamos hacia una botella francesa si has entrado a beber vino toscano. Sería una manera bastante obtusa de usar una bodega. Francia está ahí para quien la busca, para quien vuelve una segunda noche, para quien quiere abrir una añada antigua o comparar una elección toscana con otro camino. Muchos empiezan con Brunello. Algunos terminan en Bordeaux. Ningún recorrido es obligatorio.

Para quien colecciona o viaja con una lista mental muy precisa, podemos tener botellas raras y añadas maduras. Para quien está en la ciudad solo dos noches, también podemos simplemente elegir una buena copa y dejar espacio a la cena. Las dos cosas conviven sin problema.

Vinos por copa, una razón para volver

Cambiamos a menudo nuestra selección de vinos por copa. Es la parte de la carta pensada para quien no quiere abrir una botella entera, pero también para quien vive en Lucca, en la llanura de alrededor o en la Versilia y busca un motivo concreto para pasar un día entre semana.

Una copa permite beber un Sangiovese, probar un Vermentino o elegir un vino con algunos años sin tener que organizar una cena para seis. A veces también servimos añadas más antiguas por copa. Cuando ocurre, no lo anunciamos como si fuera un acontecimiento histórico. Te lo servimos y ya está.

El formato también es útil si en la mesa hay gustos distintos. Una persona quiere Brunello, otra prefiere un blanco toscano, alguien ya mira hacia Borgoña. No hace falta un compromiso triste. Se puede comer bien y beber cosas distintas.

Qué pedir con el vino

La carta de cocina es corta. Nos gusta así. La Focaccia y Tomate se come con las manos y se comparte sin ceremonias. El asado de ternera de cocción lenta es el plato para una botella de tinto que merece tiempo. Las costillas de cerdo agridulces tienen otro ritmo, más directo, y van bien cuando la mesa quiere compartir.

Luego está la despensa: embutidos desde la Culatta di Parma hasta el Jamón 100% Ibérico de Bellota, quesos italianos y franceses desde los pecorinos toscanos hasta el Comté del Jura, ostra Gillardeau y caviar. No tienes que pedir un menú completo para estar a gusto en la mesa. Puedes beber una botella toscana, añadir un par de cosas de la despensa y quedarte ahí.

Quizá esta sea la respuesta más concreta para quien busca dónde beber vino en Lucca por la noche: no una experiencia forzada, sino una botella que merece la mesa y platos que la acompañan sin taparla.

Si quieres elegir con nosotros

Para quien desea un poco más de contexto, organizamos catas guiadas que se pueden reservar desde 20 euros. Son adecuadas tanto para quien está en la ciudad pocos días como para quien quiere volver y beber otra parte de la carta. También podemos acoger eventos privados, siempre con la misma idea: elegir bien, sin convertir la velada en una conferencia.

Reserva a través de OpenTable o llama al +39 376 203 5395. Si ya estás en el centro y buscas una botella toscana para esta noche, pásate por Via Calderia 12. Dinos qué te apetece comer, cuánto tiempo tienes y si prefieres Brunello, Bolgheri o algo menos previsible. Del resto nos encargamos nosotros.

Pier Giulio Bendinelli