Brunello in Lucca trinken – ganz ohne Zeremoniell

Um in Lucca einen guten Brunello zu trinken, brauchen Sie wahrscheinlich keine Vorlesung über Sangiovese. Sie brauchen einen Tisch für heute Abend, eine Weinkarte, die den Brunello nicht wie ein Ausstellungsstück behandelt, und jemanden, der Ihnen die richtige Flasche zum Essen empfehlen kann. Genau hier setzen wir bei Tomkat an, in der Via Calderia 12 in der Altstadt.

Brunello gehört ganz selbstverständlich auf eine Weinkarte, die vor allem auf der Toskana aufbaut. Daneben stehen Chianti Classico, Bolgheri und andere italienische Rotweine, die ausgewählt wurden, um getrunken zu werden, nicht nur, um auf der Liste zu stehen. Die Karte ändert sich oft, und wir arbeiten nicht nach einem festen Schema: An manchen Abenden ist eine besondere Flasche zum Teilen das Richtige, an anderen genügen ein gut gewählter Rotwein im Glas und ein Gericht aus der Küche.

Wo man in Lucca Brunello trinkt – mit einer Karte, die sich ändert

Unsere Weinkarte umfasst fast 200 Etiketten, vor allem aus Italien und Frankreich. Die Toskana steht an erster Stelle, weil wir in Lucca sind und weil viele Gäste genau das zum Abendessen trinken möchten. Als Kulisse benutzen wir sie trotzdem nicht. Wir suchen Flaschen mit Charakter, Jahrgänge, die etwas zu erzählen haben, und Preise, die in einem vernünftigen Verhältnis zu dem stehen, was ins Glas kommt.

Brunello ist nicht immer die automatische Antwort. Es kommt darauf an, wie viele Sie sind, was Sie bestellen und wie viel Zeit Sie haben. Für zwei Personen, die in Ruhe essen möchten, ist eine Flasche oft die einfachste Wahl. Wer lieber mit etwas anderem beginnen möchte: Unsere Weine im Glas wechseln häufig. Heute bieten wir neun an, Rot- und Weißweine und einen Champagner. Diese Auswahl ist keine Sparversion der Karte. Sie ist eine Möglichkeit, gut zu trinken, auch wenn Sie nur einen Abend in Lucca verbringen.

Wenn Sie gezielt einen Brunello suchen, fragen Sie uns ohne Umschweife. Wir sagen Ihnen, was es an diesem Abend gibt, welche Flasche sich lohnt und ob etwas anderes mehr Sinn ergibt. Ein bestimmtes Etikett versprechen wir nicht auf Dauer, denn wir halten unseren Keller lieber in Bewegung, als dieselbe Liste monatelang unverändert zu lassen.

Für Gäste aus dem Ausland macht das einen Unterschied. In einer Stadt, die viele nur für ein oder zwei Nächte besuchen, bleibt wenig Zeit zum Ausprobieren. Man möchte einen großen toskanischen Rotwein trinken, gut essen und den Abend nicht damit verbringen, eine endlose Karte zu entziffern. Wir helfen, wenn es nötig ist. Den Rest der Zeit genießen Sie einfach den Abend am Tisch.

Brunello und Küche: ein Abendessen, keine Prüfung

Ein Brunello verdient einen passenden Rahmen, aber kein Zeremoniell. Unsere Küche wechselt mit den Jahreszeiten und folgt einer einfachen Linie: bodenständige Gerichte, gut ausgewählte Produkte aus der Speisekammer und Zubereitungen, die dem Wein nicht die ganze Arbeit überlassen.

Auf der Speisekarte können zum Beispiel ein langsam gegarter Rinderbraten mit Chimichurri, süß-saure Schweinerippchen oder Fleischbällchen nach toskanischer Art stehen. Diese Gerichte passen gut zu einem kräftigen Rotwein, ohne das Abendessen zur Pflichtübung in Sachen Weinbegleitung zu machen. Wenn Sie lieber leichter beginnen, kommen aus der Speisekammer Oliven, toskanische Wurstspezialitäten, Pecorino, Comté, Pata Negra, Gillardeau-Austern und Kaviar. Um eine besondere Flasche zu genießen, müssen Sie kein langes Menü bestellen.

Entscheidend ist, was zum Abend passt. Ein Brunello mit einer Wurst- und Käseplatte kann wunderbar funktionieren, wenn Sie ganz ungezwungen am Tisch sitzen möchten. Zu einem kräftigeren Gericht aus der Küche zeigt die Flasche noch eine ganz andere Seite. Wenn Sie dagegen zu viert sind und unterschiedliche Vorlieben haben, sprechen Sie am besten vorher mit uns: eine leichtfüßigere toskanische Flasche, ein Glas zum Einstieg, und dann sehen wir weiter. Starre Regeln überlassen wir gern anderen.

Es gibt auch ein Degustationsmenü zum Teilen, für 40 € pro Person, auf Wunsch mit einer Weinbegleitung von drei, fünf oder sieben Weinen. Es ist für alle gedacht, die sich durch den Abend führen lassen möchten, ohne auf das eigene Tempo zu verzichten. Das Menü wechselt, deshalb versprechen wir nicht jede Woche dasselbe Gericht. Wir versprechen aber, kein Menü aus großen Worten und unsichtbaren Portionen zusammenzustellen.

Eine toskanische Karte mit einem sinnvollen Abstecher nach Frankreich

Wenn Sie der Brunello an den Tisch bringt, kann Frankreich Sie dort noch etwas länger halten. Burgund und die Champagne haben einen wichtigen Platz in unserem Weinkeller, dazu kommt eine kleine Auswahl aus dem Rest der Welt. Das sind bewusste Entscheidungen, keine Liste, die nur auf Masse setzt.

Für Sammler schlägt die Bordeaux Experience ein eigenes Kapitel auf: gereifte Jahrgänge ab den 1980er-Jahren. Sie richtet sich an alle, die einen Abend ganz Bordeaux widmen möchten, und ist keine dekorative Ergänzung neben dem Brunello.

Diese doppelte Identität passt gut zu uns. Erst die Toskana, dann Frankreich. Eine Flasche Brunello kann im Mittelpunkt des Abendessens stehen; ein Burgunder oder ein Champagner kann den Auftakt bilden oder zum letzten Abstecher werden. Niemand muss die ganze Runde machen.

Wenn Sie mehr als eine Flasche probieren möchten

Für alle, die mit einer genaueren Vorstellung kommen möchten, bieten wir sechs buchbare Verkostungen an: Auswahl von Tomkat, Toskanische Rotweine, Italienische Rotweine, Burgunder Rotweine, Champagne und Weißweine aus aller Welt. Sie beginnen um 18:00 Uhr, dauern etwa 90 Minuten und finden auf Italienisch oder Englisch statt.

Die „Auswahl von Tomkat“ gibt es ab 20 €, und sie ist auch für eine einzelne Person buchbar. Das ist eine gute Lösung, wenn Sie allein in der Stadt sind, früh ankommen oder erst später entscheiden möchten, ob Sie zum Abendessen bleiben. Für die anderen Verkostungsreihen sind mindestens vier Personen nötig: Sie lohnen sich für eine kleine Gruppe, die Flaschen und Gespräche teilen möchte, nicht als Zeitvertreib vor dem Abendessen.

Die Verkostung Toskanische Rotweine kommt dem am nächsten, was Brunello-Liebhaber in Lucca suchen, aber wir beschränken sie nicht auf eine einzige Herkunftsbezeichnung. Die Toskana wird erst richtig spannend, wenn die Flaschen miteinander ins Gespräch kommen. Genau dafür ist die Verkostung da: echte Unterschiede auf den Tisch zu bringen, keine Definitionen zum Auswendiglernen.

Wenn Sie ein Geschenk suchen, gibt es auch eine Geschenkkarte für eine Verkostung, von 50 bis 250 €. Sie verfällt nicht. Praktisch ist sie vor allem, wenn Sie nicht wissen, welche Verkostung Sie für jemanden auswählen sollen: Lassen Sie die beschenkte Person selbst entscheiden, ob es die Toskana, Burgund oder die Champagne sein soll.

Ein Abend in der Altstadt, von Montag bis Samstag

Wir haben von Montag bis Samstag von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet, sonntags ist geschlossen. Für alle, die nur kurz in Lucca sind, zählt das mehr als viele poetische Beschreibungen: Wenn Sie Brunello trinken und in der Altstadt zu Abend essen möchten, schauen Sie, ob ein Tisch frei ist, und reservieren Sie.

Viele Gäste entscheiden sich am selben Tag, oft nach einem Spaziergang auf der Stadtmauer oder bevor sie ins Hotel zurückkehren. Das ist kein Problem. Sie können über OpenTable oder auf unserer Reservierungsseite buchen. Wenn Sie eine bestimmte Flasche, einen Jahrestag oder eine Gruppe im Sinn haben, hilft uns ein Anruf unter +39 376 203 5395, uns besser vorzubereiten.

Unsere Weinkarte hat einen Silver Star in der Kategorie Best Newcomer List beim Star Wine List of the Year International Open 2025 und einen weiteren in der Kategorie Best Medium-Sized List 2026 erhalten, dazu den Wine Spectator Best of Award of Excellence 2025 und 2026. Über diese Auszeichnungen freuen wir uns natürlich. Sie ersetzen aber nicht den Moment, in dem wir die erste Flasche einschenken und merken, ob Sie wegen des Brunello, wegen der Küche oder wegen beidem gekommen sind.

Kommen Sie mit einer einfachen Frage: Was trinken wir heute Abend? Wenn die Antwort Brunello lautet, wissen wir, wo wir anfangen. Wenn der Abend eine andere Richtung nimmt, ist das auch kein Problem.

Pier Giulio Bendinelli