Weintourismus in Lucca: ein gelungener Abend

Der Weintourismus in Lucca endet nicht, wenn sich das Tor einer Kirche schließt oder man von der Stadtmauer hinabsteigt. Für viele Gäste beginnt er am frühen Abend: Sie sind den ganzen Tag gelaufen, bleiben ein oder zwei Nächte in der Stadt und möchten eine gut gemachte toskanische Flasche mit etwas zu essen trinken. Keine Lektion. Keine Inszenierung. Ein Tisch, eine ernst zu nehmende Weinkarte und Zeit für die Auswahl.

Wir befinden uns in der Via Calderia 12, nur wenige Schritte von der Piazza San Michele entfernt. Wir haben montags bis samstags abends von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Eine nützliche Adresse, wenn die Frage ganz einfach lautet: Wo kann man heute Abend in Lucca gut trinken?

Weintourismus in Lucca, aber mit einem Stuhl am Tisch

Die Toskana ist der erste Grund, warum viele hereinkommen. Brunello di Montalcino, Bolgheri, Sangiovese, Vermentino. Das sind die Namen, die am häufigsten an den Tisch kommen, und daran ist nichts falsch. Wer aus den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich, Deutschland oder den Niederlanden kommt, ist nicht hier, um so zu tun, als kenne er alles. Er sucht einen Wein aus der Region, der an diesem Abend passt.

Deshalb beginnt die Weinkarte in der Toskana und nimmt sie ernst. Es gibt die Flaschen, nach denen man sucht, aber auch weniger naheliegende Jahrgänge und lokale Weine, die man im Auge behalten sollte. Ein Brunello kann nach einem Tag zwischen den Straßen der Altstadt die natürliche Wahl sein. Ein Bolgheri kann passen, wenn der Tisch einen offeneren und unmittelbar zugänglicheren Rotwein möchte. Ein Vermentino ist eine gute Antwort, wenn es draußen warm ist und das Abendessen leicht bleiben soll.

Der Unterschied liegt nicht in der Auflistung der Rebsorten. Er liegt darin, dass wir jede Flasche einzeln auswählen und den Keller jede Woche aktualisieren. Heute zählen wir fast 200 italienische und französische Etiketten. Diese Zahlen sollen niemanden beeindrucken. Sie sorgen dafür, dass wir einem Gast nicht sagen müssen, die einzige Alternative zu dem Wein, den er kennt, sei eine zufällige Wahl.

Wer nur eine Nacht in Lucca bleibt, reserviert oft noch am selben Tag. Das ist völlig in Ordnung. Man kann auf ein Glas kommen und zum Abendessen bleiben oder eine Flasche öffnen und einige Gerichte teilen. Der Abend braucht kein komplizierteres Programm.

Die Toskana zuerst, dann Frankreich, das uns gefällt

In Lucca toskanischen Wein zu trinken, ist selbstverständlich. Aber unsere Identität als Weinkeller wird auch von Frankreich geprägt. Burgund, Champagne und Bordeaux sind keine dekorative Ergänzung am Ende der Liste. Es sind Flaschen, die wir neben die Toskana stellen wollten, weil eine Weinkarte eine lokale Verwurzelung haben kann, ohne provinziell zu werden.

Burgund reicht von bedeutenden Häusern bis zu kleinen Erzeugern. Champagne ist mit großen Namen und Vignerons vertreten. Für alle, die Bordeaux suchen, haben wir eine Bordeaux Experience mit Châteaux ab den 1980er-Jahren zusammengestellt. Das ist der Teil der Weinkarte für Menschen, die auch wegen einer Flasche reisen, die bereits wissen, wonach sie suchen, oder die Lust haben, etwas zu öffnen, das sie in ihrem Heimatland nicht leicht glasweise bekommen.

Das ändert nichts am Wesentlichen: Wenn Sie nur wenige Tage in Lucca sind und toskanischen Wein trinken möchten, beginnen wir dort. Barolo, Burgund oder Bordeaux können warten - oder auch nicht. Das hängt vom Tisch, von der ausgewählten Flasche und davon ab, wie lange Sie bleiben möchten. Wir behandeln Wein nicht wie eine Prüfung, die man bestehen muss.

Für alle, die zwischen Lucca, der Piana und der Versilia leben, ist der Grund für eine Rückkehr nicht nur die Flaschenauswahl. Wir wechseln häufig die Auswahl der Weine im offenen Ausschank. Manchmal findet eine bedeutende Flasche ihren Platz glasweise. Manchmal ist es an der Zeit, einen toskanischen Rotwein in Ruhe zu trinken, ohne sich auf eine ganze Flasche festlegen zu müssen. Es ist eine Weinkarte, die sich bewegt - ein zweiter Besuch ist also keine Wiederholung des ersten.

Eine Küche, die nicht zu viel Aufmerksamkeit verlangt

Der Wein steht an erster Stelle, aber wir lassen Sie nicht mit einem Brotkorb und einem Vortrag über Terroir zurück. Die Küche ist überschaubar. Das gefällt uns so. Es gibt Gerichte, die gut neben einer Flasche stehen, ohne das Abendessen in eine Darbietung zu verwandeln.

Die Focaccia y Tomate kommt mit Focaccia, kampanischen Tomaten, toskanischem Olivenöl und Maldon-Salz. Man teilt sie mit den Händen. Sie ist einfach, und das genügt. Wenn Sie hingegen etwas Sättigenderes möchten, gart der Rinderbraten langsam und kommt mit Chimichurri und einem säuerlichen Rinderjus auf den Tisch. Er hat Tiefe, verlangt aber kein Ritual. Die süß-sauren Pork Ribs sind eine weitere, direktere Möglichkeit.

Dann gibt es die Speisekammer. Culatta di Parma, Jamón 100% Ibérico de Bellota, italienische und französische Käse, vom toskanischen Pecorino bis zum Comté aus dem Jura. Dazu kommen Gillardeau-Austern und Kaviar. Das ist praktisch, wenn Sie gut trinken und gut essen möchten, aber kein langes Abendessen bestellen wollen. Zwei Personen können mit der Focaccia beginnen, Aufschnitt und Käse hinzufügen, eine Flasche Sangiovese auswählen und die Sache ganz entspannt abschließen.

Wir stellen keine obligatorischen Kombinationen zusammen. Ein Rinderbraten kann nach einem ausdrucksstarken Rotwein verlangen. Eine Platte aus der Speisekammer kann in mehrere Richtungen gehen. Wenn Sie Brunello gewählt haben, weil Sie in der Toskana sind, werden wir Ihnen nicht sagen, dass Sie falsch liegen. Das wäre eine ziemlich langweilige Art, an der Bar zu stehen.

Eine geführte Verkostung, wenn Sie bleiben möchten

Für alle, die sich in der Weinkarte orientieren möchten, organisieren wir auf Reservierung geführte Weinverkostungen ab 20 Euro. Sie sind für Menschen gedacht, die in der Stadt sind und dem Wein etwas Zeit widmen möchten, ohne den Abend in einen Kurs zu verwandeln. Wir können mit der Toskana beginnen, verschiedene Stile vergleichen oder einer französischen Richtung folgen - je nachdem, was auf der Weinkarte steht und wonach Sie suchen.

Das ist auch eine praktische Lösung für Paare, die nicht nur eine einzige Flasche auswählen möchten. Man probiert, spricht darüber und entscheidet anschließend, ob man bei einem Glas bleibt oder etwas zu essen bestellt. Für kleine Gruppen und private Anlässe arbeiten wir auf Reservierung.

Unsere Weinkarte wurde mit dem Star Wine List Best Newcomer 2025 und dem Best Medium-Sized Wine List 2026 ausgezeichnet. Wine Spectator verlieh uns 2025 und 2026 den Best of Award of Excellence. Diese Auszeichnungen freuen uns natürlich. Der konkrete Beweis bleibt jedoch einfacher: eine Flasche, die im richtigen Moment geöffnet wird, ein Tisch, an dem man gerne bleibt, und ein Gast, der am nächsten Tag für ein weiteres Glas zurückkommt.

Der richtige Abend braucht keine komplizierte Karte

Lucca ist eine Stadt, die man zu Fuß erkundet, und die Altstadt hat den Vorteil, wenig Raum für Ausreden zu lassen. Wenn Sie den Tag zwischen Stadtmauern, Plätzen und Kirchen verbracht haben, liegt die Via Calderia 12 nahe der Piazza San Michele. Wenn Sie aus der Gegend kommen, ist es eine Adresse für einen Abend unter der Woche, der kein formeller Anlass werden muss.

Bei Tomkat können Sie reservieren - über OpenTable oder telefonisch unter +39 376 203 5395. Wenn Sie eine bestimmte Flasche oder einen bestimmten Stil im Kopf haben, sagen Sie es uns. Wenn nicht, umso besser: Wir beginnen in der Toskana, schauen, was geöffnet ist, und sehen, wohin der Abend führt.

In Lucca muss Wein nicht unbedingt eine Erinnerung sein, die man in den Koffer packt. Er kann der beste Teil des Abends sein - hier getrunken, mit dem Glas vor sich und nichts weiter, das man beweisen müsste.

Pier Giulio Bendinelli