Verkostungen für Sammler in Lucca, im Glas

Wer Verkostungen für Sammler in Lucca sucht, sucht oft keine Lektion. Gesucht wird eine Flasche, die einem nicht jeden Abend begegnet, jemand, der weiß, warum sie auf der Karte steht, und ein Tisch, an dem man sie trinken kann, ohne das Abendessen in eine Zeremonie zu verwandeln. Genau das machen wir in der Via Calderia 12, in der Altstadt, nur ein paar Schritte von der Piazza San Michele entfernt.

Wir haben abends geöffnet, von Montag bis Samstag, von 18:00 bis 23:00 Uhr. Wir haben fast 200 italienische und französische Etiketten, Flasche für Flasche ausgewählt und jede Woche aktualisiert. Die Zahl soll nicht beeindrucken. Sie soll Raum für eine einfache Frage lassen: Worauf haben Sie heute Abend Lust?

Verkostungen für Sammler in Lucca, ohne Theater

Unsere geführten Verkostungen sind ab 20 Euro buchbar. Sie können der direkteste Weg in unseren Keller sein, sind aber keine Prüfung und verlangen kein besonderes Vokabular. Sie sagen uns, was Sie neugierig macht, wie viel Zeit Sie haben und ob Sie lieber in der Toskana bleiben oder nach Frankreich wechseln möchten. Von dort aus stellen wir die Verkostung zusammen.

Für viele Gäste, die Lucca besuchen, bleibt die erste Wahl toskanisch. Das ergibt Sinn: Brunello di Montalcino, Bolgheri, Sangiovese und Vermentino sind die Flaschen, die am häufigsten auf den Tischen landen. Es gibt auch kleine toskanische Erzeuger, die man außerhalb der Gegend selten sieht. Für ein Paar, das für ein oder zwei Nächte hier ist, kann das die richtige Verkostung sein: konkret, mit dem Ort verbunden und breit genug, um sich nicht auf einen einzigen Namen zu beschränken.

Für Sammler ist die Toskana jedoch oft der Anfang und nicht die Grenze. Wir haben alte Jahrgänge, gereifte Flaschen und eine Auswahl, die auch für alle gedacht ist, die Epochen, Erzeuger und Stile vergleichen möchten, ohne sich durch eine endlose Karte arbeiten zu müssen. Wir empfehlen eine Flasche nicht, weil sie schwer zu finden ist. Wir empfehlen sie, wenn der richtige Moment gekommen ist, sie zu öffnen.

Von der Toskana nach Frankreich, aus gutem Grund

Frankreich ist ein zentraler Teil unserer Identität. Burgund, Champagne und Bordeaux sind keine Randnotiz am Ende der Liste. Sie sind der Grund, warum viele Weinliebhaber wiederkommen. Neben großen Namen suchen wir kleine Erzeuger und Flaschen, die Aufmerksamkeit verdienen für das, was sie im Glas erzählen, nicht für das Foto des Etiketts.

Die Bordeaux Experience ist der deutlichste Ausdruck dieser Arbeit: Châteaux ab den 1980er-Jahren. Hier ist Zeit kein abstrakter Begriff. Sie ist eine Flasche, die noch Energie haben kann, oder eine, der man sich mit Ruhe nähert, vielleicht neben einem einfachen Gericht und einem langen Gespräch. Das hängt vom Jahrgang ab, von der Lagerung, vom Tisch und von Ihrem Gegenüber. Deshalb sprechen wir lieber an der Bar oder am Tisch darüber, statt alles auf eine Klassifizierung zu reduzieren.

In Burgund ändert sich das Gespräch. Es kann alle interessieren, die die Region gut kennen und einen bestimmten Erzeuger suchen, aber auch alle, die verstehen möchten, warum bestimmte Flaschen so hartnäckig gesucht werden. In der Champagne wechseln wir zwischen großen Häusern und Winzern. Man muss keine Feier bestellen: Es genügt, eine Flasche gut auszuwählen und ihr Zeit am Tisch zu geben.

Eine Karte zum Trinken, auch ohne Rarität

Nicht jeder Abend verlangt nach einem alten Jahrgang oder einer Sammlerflasche. Im Gegenteil: Eine gute Karte sollte auch funktionieren, wenn Sie nach einem Spaziergang durch Lucca hereinkommen und einfach gut trinken möchten. Deshalb haben wir eine Auswahl an Weinen im Glas, die häufig wechselt.

Das ist ein konkreter Grund wiederzukommen, vor allem für alle, die in Lucca, in der Ebene rund um die Stadt oder in der Versilia leben. Ein Abend kann dem Sangiovese gehören; an einem anderen bleiben Sie vielleicht bei einem Barolo hängen, bei einem toskanischen Weißwein oder bei einer französischen Flasche, die ein zweites Glas verdient. Wir versprechen nicht, dass immer dasselbe Etikett da sein wird. Wir versprechen, dass sich die Auswahl bewegt.

Für alle, die nur kurz hier sind, ist das Glas auch ein praktischer Weg, unseren Ansatz kennenzulernen, bevor Sie eine Flasche wählen. Wir zwingen niemandem einen Weg auf. Wenn Sie Brunello möchten, beginnen wir mit Brunello. Wenn Sie an Bolgheri denken, sprechen wir darüber. Wenn Sie wegen Bordeaux gekommen sind, lenken wir Sie nicht aus Prinzip woandershin. Eine gut gemachte Verkostung ist nicht die, die Sie dorthin führt, wo wir wollen, sondern die, mit der Sie die richtige Flasche für Ihren Abend finden.

Die Küche dient dem Wein, steht aber nicht abseits

Die Speisekarte ist kurz, weil wir sie übersichtlich mögen. Wir machen aus dem Essen keine Ausdauerprüfung. Wir kochen einfache, authentische und unprätentiöse Gerichte, die eine Flasche begleiten und auch ein leichtes Abendessen ermöglichen.

Der Rinderbraten gart langsam und kommt mit seinem säuerlichen Jus und Chimichurri-Sauce auf den Tisch. Zu einem kräftigen toskanischen Rotwein ist er eine naheliegende Wahl, er kann aber genauso gut neben einem gereiften Bordeaux funktionieren, wenn die Flasche ein Gericht braucht, das ihr nicht ins Wort fällt. Die süß-sauren Schweinerippchen bringen einen anderen Ton an den Tisch. Die Focaccia y Tomate, mit Focaccia, Tomate aus Kampanien, toskanischem Olivenöl und Maldon-Salz, ist zum Teilen mit den Händen gemacht.

Dann gibt es die Speisekammer. Culatta di Parma, Jamón 100% Ibérico de Bellota, italienische und französische Käse vom toskanischen Pecorino bis zum Comté aus dem Jura, Gillardeau-Austern und Kaviar. Das ist der Teil des Abends, der oft alles löst: ein durchdachtes Brett, eine gut gewählte Flasche und keine Notwendigkeit, ein ganzes Menü zu bestellen.

Wann man eine Verkostung bucht

Wenn Sie für ein Wochenende in der Stadt sind, reservieren Sie am besten, sobald Sie sich für einen Abend entschieden haben. Die Verkostungen finden auf Reservierung statt, und wir können sie an die Personenzahl und an die Art von Flaschen anpassen, die Sie interessieren. Für kleine Gruppen, Feiern oder private Treffen richten wir auch private Veranstaltungen aus, immer vom Keller ausgehend und nicht von vorgefertigten Formeln.

Wenn Sie dagegen aus Lucca oder der Umgebung kommen, warten Sie nicht auf einen feierlichen Anlass. Genau darum geht es bei einer Auswahl im Glas, die häufig wechselt: Ihnen einen Grund zu geben, an einem Werktag vorbeizukommen, etwas anderes zu trinken und vielleicht über eine Flasche zu diskutieren, mit der Sie nicht gerechnet hatten.

2025 haben wir den Star Wine List Best Newcomer und den Wine Spectator Best of Award of Excellence erhalten. 2026 kamen der Star Wine List Best Medium-Sized Wine List und erneut der Wine Spectator Best of Award of Excellence hinzu. Wir sehen sie als Bestätigung der Arbeit im Keller, nicht als Grund, den Abend steifer zu machen. Die Flasche bleibt im Mittelpunkt.

Sie können über OpenTable reservieren oder +39 376 203 5395 anrufen. Wenn Sie eine Region, einen Jahrgang oder einen Erzeuger im Sinn haben, sagen Sie es uns bei der Reservierung. Wenn Sie keine Idee haben, ist das auch in Ordnung: Kommen Sie mit Appetit und mit Zeit für ein zweites Glas.

Pier Giulio Bendinelli