Een privé-evenement bij Tomkat: zo vraag je het aan

Een privé-evenement slaagt als het niet aanvoelt als een haastig ingevuld formulier. Wil je bij ons een privéavond aanvragen, dan beginnen we bij wat er echt toe doet: een datum, het aantal gasten, het tijdstip en een idee van de avond die je voor ogen hebt. De rest bedenken we samen, zonder drie pagina's opties voor een fles te leggen.

We zitten aan de Via Calderia 12, in het historische centrum van Lucca, en we werken 's avonds van maandag tot en met zaterdag, van 18:00 tot 23:00 uur; op zondag zijn we gesloten. Tomkat is een wijnbar met keuken: de wijn komt eerst, maar we laten niemand dineren met alleen een uitleg over wijn en twee olijven.

Zo vraag je een privéavond bij ons aan

Om de beschikbaarheid te vragen, kun je ons mailen op info@tomkatwines.com of bellen op +39 376 203 5395. Gaat het om een diner of een bijeenkomst met een paar mensen, dan kun je ook beginnen met een reservering via OpenTable of via de pagina Reserveren en je wensen doorgeven. Voor een groep laat een direct bericht ons echter meteen zien of de avond haalbaar is en welke formule zinvol is.

Een bedrijfspresentatie van vier pagina's is niet nodig. Zes gegevens zijn genoeg: de gewenste datum, indien mogelijk een tweede datum, het aantal gasten, het verwachte tijdstip, het soort gelegenheid en de taal van de groep. Italiaans en Engels zijn voor ons geen probleem. Zijn er allergieën, intoleranties of dieetwensen, laat het ons dan meteen weten: het menu verandert met de seizoenen en we stellen het voorstel liever meteen goed samen dan het op het laatste moment aan te passen.

Het helpt ook om ons te vertellen welke sfeer je zoekt. Een diner met vrienden heeft niet hetzelfde ritme als een zakelijke bijeenkomst; een verjaardagsfeest vraagt misschien om meer flessen om te delen, terwijl een groep liefhebbers met een heel precies doel naar Lucca kan zijn gekomen: Toscane, Bourgogne, Champagne of Bordeaux met een paar jaar op de teller drinken. Dat zijn geen decoratieve details. Ze bepalen de wijnkeuze, het verloop van het diner en de manier waarop we de tafel organiseren.

Beschikbaarheid gaat voor het perfecte idee

Lucca loopt snel vol, vooral in het weekend en op avonden met evenementen in de stad. Daarom raden we aan contact met ons op te nemen zodra je een waarschijnlijke datum hebt. Ook een last-minute aanvraag kan lukken, maar dat hangt af van het aantal mensen en van wat er al in de zaal gepland staat.

We beloven geen zaal, inrichting of standaardformule voordat we de avond hebben gecontroleerd. Dat zou de snelste manier zijn om onnodige verwachtingen te wekken. In plaats daarvan antwoorden we met een concreet voorstel, gebaseerd op de echte beschikbaarheid en op de groep die we voor ons zullen hebben.

Wat er in het voorstel kan zitten

De wijnkaart verandert bij elke nieuwe editie en telt bijna 200 etiketten, vooral Italiaanse en Franse. Toscane is een vast punt: Chianti Classico, Brunello, Bolgheri en jaargangen die een tweede bedrijf in het glas verdienen. Dan Piëmont, Bourgogne en Champagne. We gebruiken de cijfers niet om indruk te maken, maar om een serieuze keuze te hebben als een tafel goed wil drinken.

Voor een privéavond kunnen we denken aan een diner met flessen op tafel, aan een selectie rond de wijnen per glas van de kaart of aan een meer begeleide proeverij. Per glas zijn er negen wijnen, vijf rode, drie witte en één Champagne, van 8 tot 18 euro, die bij elke nieuwe editie van de kaart wisselen. Dat is een goede weg voor nieuwsgierige groepen, waar niet iedereen dezelfde fles wil drinken en niemand hoeft te doen alsof hij dol is op een rode wijn alleen omdat de luidruchtigste collega hem heeft gekozen. Oude jaargangen, bourgognes, barolo's, gerijpte bordeaux en Toscaanse witte wijnen worden niet per glas geschonken: ze worden alleen per fles geopend (Bourgogne en Barolo proef je ook in de proeverijen Rode Bourgognes en Italiaanse rode wijnen).

Voor wie minder voor de hand liggende flessen zoekt, opent de Bordeaux Experience een deel van de kelder met gerijpte jaargangen vanaf de jaren tachtig, alleen per fles. Het is een voorstel om te overwegen als de groep weet waarom ze er is. Je hoeft een verjaardagsdiner niet in een les te veranderen, maar een grote fles met een paar jaar kan de avond een veel interessanter zwaartepunt geven dan een algemene toost.

De keuken volgt hetzelfde principe. Het seizoensmenu verandert, dus leggen we niet maanden van tevoren een gerecht vast dat er dan misschien niet meer op staat. We kunnen wel uitgaan van een richting: focaccia van zuurdesem met biologische tomaat uit de Cilento, ambachtelijke vleeswaren uit Lucca en Toscane, gerijpte Toscaanse pecorino, Comté, Pata Negra, Gillardeau-oesters, of stevigere gerechten zoals langzaam gegaard rundergebraad met chimichurrisaus, baccalà in tomatensaus of zoetzure varkensribbetjes. Het zijn voorbeelden van een eenvoudige, authentieke keuken zonder poespas. Wat het seizoen biedt, bepaalt de rest.

Voor tafels die graag delen, kost het proefmenu, voor de hele tafel, 40 euro per persoon, en er kan apart een wijnarrangement van 3, 5 of 7 wijnen bij. Het is niet automatisch het antwoord op elk evenement. Voor sommige groepen is het de juiste formule omdat de avond zo vanzelf verloopt; voor andere werkt het beter om à la carte te kiezen en het bij de voorraadkast te houden voor een lichter diner. Het gaat erom niet iedereen in hetzelfde format te dwingen.

Wanneer kies je een boekbare proeverij?

Als je evenement uit de wijn voortkomt, kun je een van de zes proeverijen overwegen die je online boekt en betaalt. Ze beginnen om 18:00 uur, duren ongeveer 90 minuten en zijn in het Italiaans of het Engels. De proeverijen zijn Gekozen door Tomkat, Toscaanse rode wijnen, Italiaanse rode wijnen, Rode Bourgognes, Champagne en Witte wijnen uit de wereld.

De Proeverij gekozen door Tomkat begint bij 20 euro en kan ook in je eentje. De andere proeverijen vragen minimaal vier personen. Voor een kleine groep die een of twee nachten in Lucca is, kan dat een heel duidelijke manier zijn om de avond te beginnen en daarna aan tafel te blijven voor de keuken. Voor een groter gezelschap kun je ons beter eerst schrijven: aantal gasten, beschikbare tijd en interesse maken het verschil tussen een geslaagde proeverij en een rij glazen die je haastig moet leegdrinken.

We behandelen een proeverij niet als een examen. Ben je hier om Toscaanse rode wijnen beter te begrijpen, prima. Ben je hier omdat iemand zei dat er interessante bourgognes en champagnes in de kelder liggen, ook prima. Onze wijnkaart kreeg een Silver Star in de categorie Best Newcomer List van de Star Wine List of the Year International Open 2025 en een tweede in de categorie Best Medium-Sized List in 2026, naast de Wine Spectator Best of Award of Excellence in 2025 en 2026. Het zijn welkome erkenningen, maar ze vervangen niet het plezier om aan tafel de juiste fles te vinden.

Wat je na je aanvraag kunt verwachten

Na het eerste contact vragen we alleen wat er nog ontbreekt om een zinnig voorstel te maken. Dat kan een bevestiging van je aankomsttijd zijn, je voorkeur voor diner of proeverij, het soort wijnen dat je voorop wilt zetten of dieetwensen. Heb je een budget, noem het dan gerust. Dat is niet onbescheiden: zo voorkomen we dat we een fles voorstellen die niet past, of een formule die te voorzichtig is voor wat je wilt vieren.

Wie van buiten Lucca komt, reserveert vaak op dezelfde dag. Voor een gewone tafel is dat prima, en als er plaats is zoeken we altijd een oplossing. Voor een privé-evenement maken een paar dagen voorbereiding echter alles eenvoudiger. We kunnen de zaal, de keuken en de wijnen controleren die je echt wilt drinken, niet alleen de wijnen die om 17:40 uur nog over zijn.

Voor wie in Lucca of de omgeving woont, kan een avond met collega's of vrienden ook een goed excuus zijn om op een doordeweekse dag terug te komen. De wijnen per glas wisselen bij elke nieuwe editie van de kaart, het menu staat niet stil en sommige gerijpte flessen hebben geen nationale feestdag nodig om open te gaan. Vraag een voorstel dat bij je groep past, geen pakket met een slimme naam.

Stuur ons een datum en een aantal personen. Heb je al een fles in gedachten, zeg het dan. Heb je geen idee waar je moet beginnen, zeg dat dan ook. Een goede privéavond in Lucca begint vaak met een kort bericht en een eenvoudige vraag: wat drinken we?

Het Tomkat-team