Zo reserveer je een tafel bij Tomkat in Lucca

Vraag je je af hoe je voor vanavond een tafel reserveert? Het antwoord is eenvoudiger dan een Franse wijnkaart. Bij Tomkat reserveer je via OpenTable, via de pagina Reserveren, telefonisch op +39 376 203 5395 of door te mailen naar info@tomkatwines.com. Je vindt ons aan de Via Calderia 12, in het historische centrum, open van maandag tot en met zaterdag van 18:00 tot 23:00.

Voor ons heeft een goede reservering een heel concreet doel: dat je de juiste tafel krijgt, op het juiste moment, met tijd om goed te drinken en zonder haast te eten. Of je nu twee nachten in Lucca bent of tien minuten verderop woont, een paar gegevens zijn genoeg.

Zo reserveer je, in de praktijk

OpenTable is de snelste optie, vooral voor een reservering op dezelfde dag: je ziet de beschikbaarheid, kiest een tijd en geeft aan met hoeveel personen je komt. Heb je een specifieke wens, zoals een fles die je graag wilt drinken of een tafel voor een groep, bel of mail ons dan. Eén zin extra scheelt een hoop heen-en-weergemail.

Een reservering hoeft geen onderhandeling te worden. Het helpt ons als je je naam, het aantal personen en de gewenste tijd doorgeeft, en duidelijk aangeeft waarvoor je komt: om te dineren, voor een glas met wat gerechten uit de voorraadkast, of voor een fles om rustig van te genieten. Kom je laat aan met de trein of na een bezoek aan de stad, laat het ons dan weten. Lucca verken je te voet, maar de tijd tussen een middeleeuwse stadspoort en een gereserveerde tafel vliegt voorbij.

Met z’n tweeën loont het vaak om het ook op dezelfde avond nog te proberen. Voor groepen vanaf vier personen kun je beter vooruit reserveren, vooral op vrijdag en zaterdag. Niet omdat we graag geheimzinnig doen: we willen gewoon service, keuken en flessen goed op orde houden.

Wat je bij je aanvraag vermeldt

Heb je al een idee voor de avond, schrijf het dan gewoon op, zonder ingewikkelde formuleringen. “Twee personen om 20:30 uur, diner en een Toscaanse fles” is perfect. “Vier personen om 21:00 uur, het is een verjaardag en we willen graag een rustige tafel” is nog handiger. Heb je allergieën of dieetwensen, geef die dan door bij het reserveren: het menu wisselt met de seizoenen en zo kunnen we je beter adviseren.

Dat geldt ook voor de wijn. Je hoeft de producent of de jaargang niet te kennen: je kunt ons gewoon zeggen dat je een Chianti Classico zoekt, een Brunello, een rode Bolgheri, een Champagne of een Bourgogne. De wijnkaart telt bijna 200 etiketten, vooral Italiaanse en Franse, met Toscane en Piëmont naast Bourgogne en Champagne. Het Franse deel is geen decoratie: er is ook een Bordeaux Experience met gerijpte jaargangen vanaf de jaren tachtig.

Heb je over een bepaalde fles gelezen of wil je iets vieren, vraag het dan voordat je komt. De wijnkaart verandert bij elke nieuwe editie en sommige flessen zijn eerder op: we beloven geen wijn voordat we hebben gecontroleerd of hij nog beschikbaar is. Het is geen erg poëtische methode, maar zo verlang je niet naar een wijn die iemand anders al heeft gedronken.

Reserveren voor een diner, een glas of een fles

Reserveren bij Tomkat betekent niet per se een volledig diner. Sommigen komen voor een fles en blijven hangen voor de Comté, de Toscaanse vleeswaren, de pecorino’s of een ander gerecht uit de voorraadkast. Anderen nemen een tafel om te eten en blijven daarna nog voor een tweede glas. Allebei even logisch.

De wijnen per glas wisselen vaak. Op dit moment zijn het er negen: vijf rode, drie witte en één Champagne. Woon je in Lucca, in de Piana of in de Versilia, dan is dat een goede reden om ook doordeweeks terug te komen, in plaats van Tomkat te bewaren voor als er bezoek komt. Ben je hier maar één avond, dan is het de makkelijkste manier om een indruk van de wijnkaart te krijgen zonder meteen een fles te hoeven kiezen.

Ga je liever dineren, dan volgt het menu het seizoen. Zet je zinnen niet op een gerecht waarover je maanden geleden hebt gelezen: misschien staat het er niet meer op, en dat is prima. Je zou focaccia met tomaat uit de Cilento kunnen vinden, gezouten kabeljauw in tomatensaus, gehaktballetjes op Toscaanse wijze of een lasagna met 24 uur gegaarde ragù. De keuken is eenvoudig, direct en gemaakt om naast de wijn te staan, niet om hem lange toespraken te laten houden.

Voor een tafel die graag deelt is er ook een proeverijmenu van €40 per persoon, met een wijnarrangement van 3, 5 of 7 wijnen. Laat bij het reserveren gerust weten dat je interesse hebt: het is niet verplicht, maar zo kunnen we ons voorbereiden en je gerichter adviseren.

Wil je een proeverij, reserveer dan de juiste

Een proeverij is een ander soort afspraak dan een gewoon diner aan tafel. De proeverijen beginnen om 18:00 uur, duren ongeveer 90 minuten en zijn in het Italiaans of het Engels. Er zijn zes proeverijen die je online reserveert en betaalt, via de pagina Proeverijen: Gekozen door Tomkat, Toscaanse rode wijnen, Italiaanse rode wijnen, Rode Bourgognes, Champagne en Witte wijnen uit de wereld.

Gekozen door Tomkat begint bij €20 en kan ook in je eentje. Het is de praktische keuze voor wie door Lucca reist en op een doordachte manier wil proeven hoe wij naar onze wijnkelder kijken, zonder op het laatste moment drie vrienden te hoeven optrommelen. Voor de andere proeverijen zijn minimaal vier personen nodig. Kom je met een groep, reserveer dan een paar dagen van tevoren: zo hebben we tijd om de tafel klaar te zetten en de flessen voor de proeverij te controleren.

Zoek je een cadeau, dan is er ook de kaart “Geef een proeverij cadeau”, van €50 tot €250 en zonder vervaldatum. Handig als je de reisdatum nog niet weet of als je de ontvanger zelf de proeverij wilt laten kiezen.

Het tijdstip maakt verschil

Om 18:00 uur past de sfeer bij wie rustig wil beginnen, misschien met een proeverij of een glas voor het eten. Later verandert het ritme en wordt de tafel de plek voor een fles, gerechten om te delen en gesprekken die niet snel hoeven te eindigen. Er bestaat geen beste tijdstip: het hangt af van hoeveel tijd je hebt en wat je daarna wilt doen.

Heb je maar een korte avond, laat het ons dan weten. Denk je aan een bijzondere fles, doe dan hetzelfde. Een gerijpte Bordeaux uit de jaren tachtig drink je niet tussen twee afspraken door, terwijl een glas en een paar plakjes Pata Negra precies kunnen zijn wat je nodig hebt voordat je teruggaat naar je hotel.

We hebben een Silver Star gekregen in de categorie Best Newcomer List van de Star Wine List of the Year International Open 2025 en een tweede in de categorie Best Medium-Sized List in 2026, naast de Wine Spectator Best of Award of Excellence in 2025 en 2026. Het zijn mooie erkenningen, maar je hebt ze niet nodig om te reserveren. Het enige wat je hoeft te weten, is dat we onze flessen serieus nemen, veel serieuzer dan onszelf.

Als je plannen veranderen

In Lucca veranderen plannen makkelijk: een wandeling duurt langer, een lunch loopt uit, iemand besluit op het laatste moment mee te komen. Moet je het aantal personen of de tijd wijzigen, laat het ons dan zo snel mogelijk weten, via hetzelfde kanaal waarmee je hebt gereserveerd. Hoe meer we weten, hoe makkelijker we een verstandige oplossing vinden.

Vind je online geen plek op het tijdstip dat je wilt, bel ons dan. We kunnen niet altijd een tafel bijzetten, maar we kunnen je wel duidelijk zeggen welke alternatieven echt zinvol zijn. Liever een helder antwoord dan een “misschien” dat blijft hangen.

Reserveer je tafel, laat ons weten of je een Toscaanse fles zoekt, een Champagne of gewoon een goed glas, en kom met een beetje tijd. Voor de rest zorgen wij.

Pier Giulio Bendinelli